低糖白茶饮料的配方和工艺
来源:Snews    发布时间:2020-09-13    浏览[]次

根据加工工艺的不同,茶叶可分为绿茶、红茶、绿茶、白茶、红茶和黄茶。白茶是六大茶之一。低糖白茶饮料的配方和加工工艺是福建独有的。白茶的加工工艺持续时间最长,与其他茶有本质区别。其品质形成的关键在于枯萎。湿茶含有约600种化学物质,其中有机化合物占93%-95%。对于干茶来说,茶多酚约占25%-30%,蛋清物质约占20%-30%,茶碱约占3%-5%,游离氨基酸约占1%-5%,维生素约占1%,其他成分为芳香化合物、酸和色素,都是具有很高应用价值的物质。茶叶的这些成分可以预防心血管疾病和癌症,抗衰老和抗辐射等。白茶属于微发酵茶,是我国茶中的特殊瑰宝。它之所以得名,是因为它的茶制品大多披着银白如雪的白发。白茶生产工艺的特点是既不破坏酶活性,也不促进氧化,保持其香味,呈现鲜汤味。茶饮料是由茶提取物或其浓缩汁制成的液体饮料。茶天然植物饮料是近年来国际上日益受到人们关注的软饮料。解渴的同时饮用口感和健康。茶饮料最早于1972年出现在美国,近年来在中国发展迅速。现在市面上没有白茶饮品,比如红茶绿茶。本文对低糖白茶饮料的生产进行了研究,希望能为白茶饮料的开发提供数据参考。

工艺流程

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