“一高两低”选择酸奶
来源:Sfnews    发布时间:2020-09-04    浏览[]次

美国注册营养师 金洽尔方 宇

低温。酸奶是经由乳酸菌发酵的乳制品凭据是否经由巴氏杀菌热处置惩罚可以将其分为低温活菌型酸奶和常温杀菌型酸奶。需要说明的是由于常温酸奶中的微生物被灭活保质期延长因此其缺失了许多传统酸奶与益生菌相关的康健功效可是乳制品中最重要的卵白质、钙以及多种维生素不会有很大变化。如果为了兼顾营养与利便或者身体不适合喝凉酸奶常温酸奶是一个不错的选择。没有以上问题建议选择低温、保质期较短的酸奶有助于摄入越发富厚的益生菌身分。▲

酸奶种类这么多应该怎么选?许多人都有这个困扰。建议大家挑选时认准[dll_replace]quot;一高二低[dll_replace]quot;。

低糖。为了和谐酸味大部门酸奶添加了糖或者人工甜味剂。一般情况下每100克无糖酸奶含有4~6克碳水化合物这是天然存在于牛奶里的乳糖所以总碳水化合物减去乳糖差不多就是添加糖的含量了。建议大家只管选择总碳水化合物靠近乳糖含量的酸奶。

高卵白。凭据相关尺度要求酸奶的卵白质含量不能低于2.9克/100克而风味酸奶(果味、巧克力味等)卵白质含量不能低于2.3克/100克。有些产物卵白质含量≥1.0%它们并不是酸奶而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的叫酸乳饮料或乳酸菌饮料含糖量往往较高建议少喝。需要说明的是有些酸奶为了增加卵白质含量会加入一些乳清卵白粉这些身分同样来自牛奶而且比酸奶中富含的酪卵白更容易消化吸收可以放心购置。

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